DV Catena - Cabernet-Malbec
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DESCRIPCIÓN DEL VINO
DV Catena Cabernet Sauvignon-Malbec es un vino elegante y complejo, de color rojo rubí con reflejos violetas. A la nariz, intenso y concentrado, presenta notas de especias aportadas por el Cabernet Sauvignon del viñedo La Pirámide, y notas de moras maduras y ciruelas, características del Malbec del viñedo Angélica, acompañadas por vainilla, tabaco y licor aportadas por la crianza en roble. En boca, de impacto dulce y gran complejidad, con taninos integrados y redondos, de final largo y persistente. Ideal para acompañar carnes de caza, como el ciervo y el jabalí.
INFORMACIÓN TÉCNICA
- Varietal: 50% Cabernet Sauvingnon, 50% Malbec
- Alcohol: 14%
- Fermentación: Levaduras seleccionadas, max temp. ferm. 29°C, durante 12 días, con 29 días de maceración
- Añejamiento: 16 meses en 90% Roble francés (30% nuevo) y 10% roble americano nuevo
- Acidez Total: 5.55 gramos/litros
- pH: 3.72
